Меню ресторана как живой организм, постоянно функционирующий и дополняющийся новыми гастрономическими решениями. Ресторан Dolce Vita открывает завесу создания уникальных блюд и создает интригу. В скором времени объявим конкурс, на самого внимательного гостя. Итак начнем.

БЛЮДО ДЛЯ ЦЕНИТЕЛЕЙ МЯСА: «STONE GAME» - ФИЛЕ ТЕЛЯТИНЫ, "КАМНИ" ИЗ КАРТОФЕЛЯ, СОУС ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ.

Что же это:

Молодая местная телятина, обжаренная до medium; Камни из картофеля «кулинарный trompe l'oeil» с художественной техникой, которая создает гастрономические иллюзии.

Берем картофель, варим его до готовности чтобы он остался целым и не разварился, надеваем на шпажку, затем окунаем его в гастрономическую смесь с лактозой с добавлением чернил каракатицы на 30-40 минут. Именно они придадут «камням» нужный цвет. Кстати при этой технологии сохраняется хрустящая корочка и сочность внутри. Вкус при этом, как будто вы вытащили из костра только что запеченный картофель. А соус из черной смородины добавляет изюминку и оставляет интересное послевкусие.

А ТЕПЕРЬ МЫ ПРЕДЛАГАЕМ «STONE GAME»: ОТЛИЧИТЕ НА ВАШЕЙ ТАРЕЛКЕ НАСТОЯЩИЙ КАМЕНЬ ОТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО!

Ждем Вас на ужин в ресторан Dolce Vita.